الرز المندي المضغوط أسرع مندي وأجمل مندي وطريقة عمله بالصور خطوة خطوة

[حنان]

الرز المندي المضغوط أسرع مندي وأجمل من مندي المطاعم
و بالصور خطوة خطوة

المقادير :

دجاج مقطع الى أرباع بالجلد والعظم

نصف كأس لبن

ملعقة صغيرة ملح

ربع ملعقة صغيرة ثوم ناعم بودرة

أقل من ربع ملعقة صغيرة لون أصفر خاص بالرز

ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

رز بسمتي منقوع لنصف ساعة

3 حبات فلفل أخضر حار

لطبخ الرز البهارات التالية كاملة : قطعتين متوسطة قرفة ، 4 قطع قرنفل ، 10 حبات هيل

الطريقة :

* يُخلط اللبن واللون الأصفر والثوم البودرة والملح ويُغلف بها الدجاج من جميع الجهات

* تُرش البهارات على الدجاج من جهة العظم الداخلي وليس على الجلد لكي لا يُؤثر على لون الدجاج ويصبح غامق

* تصف قطع الدجاج في صفاية القدر البخار " قدر الضغط " " عادة كل قدر بخار " ضغط " يحتوي على صفاية "

* يوضع في قدر الضغط مقدار 5 كاسات ماء وملعقة صغيرة ملح والبهارات الكاملة

يرفع القدر على النار الى ان يغلي ثم تُعلق الصفاية داخل القدر

*يُحكم إغلاق القدر ويترك لمدة ربع ساعة على حرارة متوسطة

* ترفع الصفارة ويفتح القدر ، ثم يوضع الرز والفلفل الأخضر على المرقة في قدر الضغط على ان تكون كمية الماء

أرفع من الرز مباشرة

تُشعل فحمة بالنار الى ان تشتعل تماما

* توضع قشرة بصل " من القشر الخارجي للبصل " على الرز كما هو موضح في الصورة .

* توضع قطرات زيت داخل القشرة ثم توضع بها الفحمة المشتعلة

* توضع صفاية الدجاج مرة أخرى داخل قدر الضغط ويُغطى القدر بالغطاء وتوضع الصفارة

* يترك القدر على نار متوسطة لمدة 3 دقائق ثم تخفض على حرارة هادئة جدا لمدة 10 دقائق

* ترفع الصفارة ويفتح غطاء قدر الضغط وترفع الفحمة والقشرة

يقلب الرز بخفة من الأسفل للأعلى بواسطة شوكة الى ان يختلط الرز

* يمكن وضع الدجاج بعد ذلك بالشواية ليتحمر وذلك حسب الرغبة

* يقدم بالعافية ويجمل حسب الصورة الموضحة ويمكن اضافة حلقات بيض مسلوق " وانا نسيت اضع بيض مسلوق معه "

الطريقة بالصور :

يوضع الدجاج بعد نقعه بخليط اللبن بصفاية قدر الضغط

نوضع البهارات الكبيرة وماء في قدر الضغط ثم تُعلق الصفاية داخل القدر

نرفع الصفاية بعد نضج الدجاج ونضع الرز بالمرقة ونلاحظ ان المرقة اصبحت صفراء من عصارة الدجاج التي تسربت من الصفاية المعلقة بالدجاج

نضع الفلفل الأخضر وقشرة البصل وبعض قطرات الزيت بالقشرة ونغمر الفحمة المشتعلة ونضع الدجاج بالصفاية مرة اخرى لكي يأخذ من رائحة الشواء، ونغلق القدر سريعا

الدجاج بعد ان نضج مع الرز ثم يُحمر الدجاج بالفرن

الشكل النهائي لمندي المضغوط السريع

إضغطي ولا عليك أمر لمشاهدة موسوعة الرز "من أجمل طبخات الرز"
[فقط الأعضاء المسجلين يمكنهم رؤية الروابط. ]

[كريم القوصي]

بارك الله فيكي اختي الكريمة حنان

جزاكي الله خيرا وجعله الله في ميزان حسناتك

[محمد نصر]

الله الله الله

تسلم الايادي اختنا الكريمه حنان

جهد مشكوره عليه

جزاكي الله خيرا

[ام عبـدالله]

تبارك الرحمن والله صحيح مندي سريع وفكرة مبتكرة جديدةا ول مرة اسمع عنها لاكن ماشاء الله زينه بالحيل وحقت الزنقات

تسلمين بنيتي حنان كل يوم نستفيد من اكلاتك الجديدة

امكم

ام عبدالله

[ملك3000]

الله الله تسلم ايديكى
انا اكلت الاكلة دى من زمان
وكان نفسى اعرف طريقتها
جزاكى الله كل خير

[شريف حمدان]

بارك الله فيكي واثابكي الجنة وتقبل الله منكي
ما تقومي به وجعله فى موازين حسناتك
واسال الله ان يجملك بالصحة والعافية
ويهديكي الرشد والحكمة والعلم النافع
كل شكرى وتقديرى لك اختى الكريمه

[callalily]

[سنفرلو]

يعطيك الف عافيه

[العتيبيه]

اسعدالله اخيتي في الدارين وبارك فيك طريقه رائعه

[ام كاسب]

صراحة ماشاء الله عليج انتي عبقرية
ربي يحفظج ويوفقج