|
القيمة الغذائية للحم الإبل السلام عليكم ورحمه الله القيمة الغذائية للحم الإبل http://69.59.144.138/icon.aspx?m=blank يحتوي لحـم الجمل علـى نسـبة مهمة من البروتين عالي القيمة، وعلى نسبة من الماء تقدر بـ 8-5 مرات أكثر من لحم البقر لكون لحم الجمل له قدرة أكبر على الاحتفاظ بالماء. ما يميز لحم الإبل كذلك احتواؤه على نسبة قليلة من الدهون 1.8-1.2 % في ما تحتوي الأبقار على 8-4 %. كما يعتبر لحم الإبل غنيا بالعديد مــن الفيتامينات خصوصا فيتامينـات ب إلى جانـب احتوائه على المعادن الهامة غـذائيا كالحديد والفسفور والكالسيوم والبوتاسيوم وعلى نسبة قليلـة مـن الكولسترول (61 مغ) مقارنـة دائما مع الأبقـار التي تحتوي على نسبة (86-75). كذلك يعتبـر لحم الجمل غنيا بالأحماض الأمينية الضرورية لجسم الإنسان، كما يمتاز عن بقية اللحوم الأخرى بغناه بمادة الكولاجين، مما يعطيه مذاقا يميل للحلاوة، أما لونه فغالبا مـا يكون أحمر أو بنيا داكنا، أما طبيعته وطراوته وتركيبته الغذائية فتختلف حسب عدة عوامل، حيث يكون الصغير منه أكثر طراوة مقارنة بلحـوم الإبـل المتقدمة فـي السن، حيـث تكـون لحومها أقـل تقبلا و أكثر قساوة وأقل غنى بالدهون، لهذا يفضل أن تذبح الذكور بعمر ما بين السنة والخمس سنوات، حيث تعتبر هـذه الفترة هـي قمة الإنتاج. قد يتشابه لـون وقـوام لحم الإبـل مـع لحم الأبقـار، وخصوصا عند الإبل صغيرة السن، إذ يكون لها مذاق وخصائص غذائية مختلفة عن الإبل كبيرة السن إذ يكون لحم الإبل المسنة قاسيا له ألياف غليظة، لذلك لا تشوى جيدا على النار وتنضج بصعوبة عند الطبخ وذلك بسبب زيادة متانة الترابط بين الألياف ولحمها، فيقل تأثرها بحرارة الطهي، لهذا السبب غالبا ما ينصح بنحر الإبل الفتية لكون لحومها أكثر طراوة وأحسن مذاقا مقارنة مع الإبل الكبيرة. |
رد: القيمة الغذائية للحم الإبل وعليكم السلام ورحمه الله وبركاته بارك الله فيكم عمي عبد الجواد علي هذا الموضوع الطييب جهد مشكور اكرمكم الله وجزاكم الله خيرا |
رد: القيمة الغذائية للحم الإبل بارك الله فيك عمى عبد الجواد وجزاك خيراً على هذا الموضوع الطيب |
رد: القيمة الغذائية للحم الإبل اقتباس:
وأسأل الله لي ولك التوفيق والسداد ، وأن يجمعنا في الفردوس ، آمين. |
رد: القيمة الغذائية للحم الإبل اقتباس:
وأسأل الله لي ولك التوفيق والسداد ، وأن يجمعنا في الفردوس ، آمين. |
For best browsing ever, use Firefox. |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir
الحقوق محفوظة لشبكة ملتقى أهل العلم الاسلامي
