ملتقى أهل العلم - السمنة سبب رئيسى للإصابة بالسرطان

يعتقد البعض أن أضرار السمنة تتعلق بالشكل الخارجى والقدرة على الحركة فقط، فى حين أنها قد تكون سببا فى الإصابة بأمراض خطيرة، كما قال الدكتور أشرف عبد العزيز أستاذ تغذية وعميد كلية الاقتصاد المنزلى جامعة حلوان، مشيرا إلى أن السبب الرئيسى وراء انتشار مرض السرطان هو السمنة نتيجة لتناول كميات كبيرة من الدهون التى تكون متواجدة فى المأكولات السريعة والمأكولات المحمرة فى الزيت كالبطاطس والشيبسى التى يتناولها الكثير من الأطفال.

وأضاف عبد العزيز، أن نسبة الزيوت المستخدمة فى قلى البطاطس تحتوى على نسبة عالية من الدهون تؤدى إلى الإصابة بالسمنة، مشيرا إلى أن البطاطس توجد بها مركبات الأكرى لاميد وهى مركبات تتسبب فى الإصابة ببعض أنواع السرطانات.

ونصح عبد العزيز بضرورة غسل البطاطس جيدا وتجفيفها قبل قليها لأن الزيت مع الماء يحدث أكسدة ويؤدى إلى فساد الزيت بشكل أسرع، مضيفا إلى أن درجة احتراق الزيت تقل وتكون عملية التبخير للزيت سريعة، مما يؤدى إلى تكوين الالدهيدات مما تؤدى إلى مشاكل صحية كثيرة منها الإصابة بالسرطان.