ملتقى أهل العلم - اللانشون والبرجر يسببان سرطان القولون

أصدرت مؤسسة WCFR International)) الدولية، والتى لا تهدف إلى الربح، والمعنية بأبحاث السرطان فى العالم، توصية بشأن اللحوم الحمراء، وأكدت أن هناك علاقة بينها وبين أورام القولون؛ لذا يجب أن نقلل من تناول اللحوم الحمراء، وأن نتجنب أكل اللحوم المصنعة تمام للحد من خطر الإصابة بسرطان القولون، ومن أبرز اللحوم المصنعة: السوسيس والسجق واللانشون والبرجر.

وأكد الدكتور أسامة فكرى، رئيس قسم التغذية بمستشفى دار الشفاء، أن السبب فى هذه العلاقة غير معلوم على وجه الدقة، ربما بسبب محتوى الدهون فى الحم أو محتوى الحديد أو ما ينتج من مواد بعد معالجة الأكل حراريا قد تكون ذات تأثير مسرطن على خلايا القولون.

وأضاف فكرى أن إحدى الدراسات المثيرة التى نشرت هذا الشهر بالدورية الأمريكية للتغذية، أجرى بعض العلماء تجربة فريدة على الفئران، وذلك بأن عرضوهم لمستخلص اللحوم المصنعة التى يأكلها الإنسان يوميا، وأدى هذا المستخرج إلى ظهور بدايات سرطانية بقولون تلك الفئران المسكينة، ولكن المفاجأة أن هذا التأثير قد قل بشكل كبير بعد تدعيم هؤلاء الفئران بالكالسيوم.

وأخيرا نصح فكرى بتقليل تناول اللحوم المصنعة، وأن يستبدلوا اللحوم والدهون فى الأكل بالخضروات والفواكه الطازجة، خصوصا بين الأشخاص المعرضين للإصابة بهذا الورم اللعين (أقارب المصابين – مرضى السمنة- القولون التقرحى..)، وأن يقرنوا دائما تناول اللحوم الحمراء بالمنتجات الغذائية الغنية بالكالسيوم مثل الألبان ومنتجاتها.