طريقة تحضير مهلبية قمر الدين الباردة

شريف حمدان · 28 / 07 / 2014, 37 : 08 PM

يقدم الشيف محمود طه طريقة مبتكرة لإعداد مهلبية قمر الدين.

المقادير:

4 أكواب حليب
كوب سكر مطحون
نصف لفة قمر الدين
4 ملاعق كبيرة نشا
3 ملاعق ماء ورد
10 حبات مشمشية
2 كوب عصير برتقال

طريقة التحضير:

ينقع قمر الدين فى كوب من الماء حتى يذوب تماما، يضرب فى الخلاط.

ثم يذاب السكر فى اللبن، نضعه على النار حتى يبدأ بالغليان، تذاب ملاعق النشا فى قليل من الماء البارد، ثم يضاف إلى اللبن المغلى بالتدريج، ولا نتوقف عن التقليب المستمر حتى يغلى الخليط، نقوم بإضافة خليط قمر الدين إليه، ويقلب ثم تهدأ النار لمدة خمس دقائق بعدها يضاف ماء الورد ويقلب ثم يرفع من فوق النار.

ثم نقوم بنقع حبات المشمشية فى عصير البرتقال حتى تلين ثم تهرس، تصب المهلبية وهى ساخنة فى أطباق صغيرة وتزين بخليط المشمشية المهروسة وتحفظ بالثلاجة وتقدم باردة.

'vdrm jpqdv ligfdm rlv hg]dk hgfhv]m